스타벅스 뉴욕치즈케이크 만들기

 

스타벅스 스타일 뉴욕 치즈케이크 레시피

진하고 꾸덕한 맛이 매력적인 뉴욕 치즈케이크는 꾸준한 사랑을 받는 디저트입니다. 부드럽지만 묵직한 식감, 고소한 치즈 풍미, 그리고 바삭한 크러스트가 어우러져 완벽한 균형을 이루죠. 오늘은 스타벅스 스타일로 집에서도 쉽게 만들 수 있는 뉴욕 치즈케이크 레시피를 소개합니다.

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✔ 재료

(지름 15~18cm 원형틀 기준)

[크러스트]

• 다이제스티브 비스킷 100g
• 녹인 버터 50g

[치즈 필링]

• 크림치즈 400g (실온)
• 설탕 100g
• 사워크림 100g
• 달걀 2개
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 밀가루 1큰술
• 레몬즙 1큰술

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✔ 만드는 법

1. 크러스트 만들기
   비스킷을 잘게 부수고 녹인 버터와 섞어 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 깔고 냉장고에 20분 이상 넣어둡니다.
2. 치즈 필링 준비
   실온의 크림치즈를 부드럽게 풀고, 설탕을 넣어 섞습니다.
   달걀을 하나씩 넣어가며 섞고, 사워크림, 바닐라, 밀가루, 레몬즙을 넣어 고루 섞습니다.
3. 굽기
   크러스트 위에 필링을 붓고, 150℃로 예열된 오븐에서 중탕 방식으로 약 60분간 구워줍니다.
   중앙이 살짝 흔들릴 정도가 적당합니다.
4. 식히기 & 숙성
   오븐에서 꺼내 식힌 후 냉장고에서 최소 4시간 이상 숙성시킵니다. 하루 숙성하면 더욱 진해져요.

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✔ 팁

• 필링은 너무 많이 휘젓지 않도록 주의하세요. 공기가 너무 들어가면 갈라질 수 있어요.
• 크러스트 대신 오레오를 사용하면 초코맛도 즐길 수 있습니다.