투썸플레이스 딸기 초콜릿 생크림 케이크 만들기

 

 

투썸 인기 디저트 따라 만들기!

딸기와 초콜릿이 어우러진 생크림 케이크 레시피

카페에서 눈길을 사로잡는 예쁜 케이크,
한 조각만 먹어도 기분 좋아지는 상큼하고 달콤한 조합.
오늘은 프랜차이즈 카페에서 인기 있는 딸기 초콜릿 생크림 케이크를 집에서 만들어볼 수 있는 레시피를 소개합니다.

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 재료 (지름 15cm 원형 케이크 기준)

[초코 시트]

• 박력분 80g
• 코코아 파우더 15g
• 설탕 100g
• 계란 3개
• 우유 30g
• 무염버터 30g
• 바닐라익스트랙 약간

[딸기 생크림]

• 생크림 250ml
• 설탕 25g
• 신선한 딸기 8~10개

[토핑용]

• 생딸기 (데코용)
• 다크 초콜릿 또는 초콜릿 코팅소스
• 민트 잎 (선택)

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 만드는 법

1. 초코 시트 만들기

1. 오븐은 170도로 예열해둡니다.
2. 계란과 설탕을 중탕으로 40도 정도까지 데운 후, 핸드믹서로 충분히 거품을 냅니다.
3. 체친 박력분과 코코아 파우더를 넣고 주걱으로 가볍게 섞습니다.
4. 데운 우유와 녹인 버터, 바닐라익스트랙을 넣고 섞습니다.
5. 유산지를 깐 원형틀에 반죽을 붓고, 170도에서 약 30분간 구워줍니다.
6. 식혀서 2~3등분으로 슬라이스합니다.

2. 생크림 준비

1. 차가운 생크림에 설탕을 넣고 단단하게 휘핑합니다.

3. 케이크 조립

1. 시트 한 겹 → 생크림 → 얇게 썬 딸기를 올립니다.
2. 그 위에 다시 생크림 → 시트 반복.
3. 마지막 겉면은 생크림으로 매끄럽게 마무리합니다.

4. 데코레이션

1. 윗면에 딸기를 보기 좋게 올리고
2. 녹인 다크 초콜릿을 가볍게 뿌려 마무리합니다.
3. 민트 잎으로 포인트를 주면 더욱 고급스러운 분위기 완성!

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 팁

• 초코 시트는 하루 전에 만들어 냉장 보관하면 더욱 촉촉해져요.
• 딸기 외에도 체리, 라즈베리 등 다양한 베리류로 응용 가능합니다.
• 생크림 휘핑 시 얼음볼을 아래에 두면 안정적으로 올라가요.

 

카페에서 즐기던 디저트를 집에서 직접 만든다는 건
맛뿐 아니라 정성까지 느껴지는 작업입니다.
오늘 소개한 레시피로 특별한 날, 소중한 사람을 위한 홈메이드 디저트를 준비해보세요.

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