전체 글37 동경제과학교 레시피 Tartelettes aux bananes< 바나나 타르트> Tartelettes aux bananes 동경제과학교에서 만들었던 바나나 타르트입니다. 겉면에 머랭을 올려 토치로 색을 입혀 먹음직스럽고 귀여운 모양의 타르트예요. Tartelettes aux bananes 만들기 (직경 7.5cm, 높이 2.5cm 타르트 틀 15개분) 1) pate a foncer farine 밀가루 140g farine de gruau 통밀 60g sel 소금 2g sucre 설탕 20g oeuf 계란 30g eau 물 25cc beurre 버터 140g *파트 퐁세는 차가운 버터를 깍둑썰기를 하며 가루류 와 섞고 계란과 소금을 넣으며 설탕이 적게 들어가 디저드 보단 요리류, 키쉬 반죽으로 많이 사용되는 생지이다. 2) Pate de banane banane (껍질 벗긴 바나나) .. 2022. 5. 21. 동경제과학교 레시피 Engadiner Nusstorte <엥가디너 누스토르테>호두파이 Engadiner Nusstorte 호두파이 엥가디너 누스토르테는 스위스의 전통적이고 인기 있는 디저트로 반죽 안에 호두, 캐러멜을 함께 조려 넣고 다시 타르트 생지를 덮어 구워낸 것이다. 스위스 그라우 빈덴 주의 엔가딘에서 유래하였으며 이 지역의 특산품이다. 엔가딘은 견과류 타르트라는 의미를 가지며 이 디저트는 몇 달씩 보관도 가능해 선물로 인기가 있으며 커피, 차와도 잘 어울리는 디저트다. Engadiner Nusstorte 1) Zuckerteig (1개분) butter 버터 150g staubzucker 분당 60g vanille 바닐라오일 ~ salz 소금 ~ vollei 계란 20g milch 우유 50g mehl 박력분 220g zitronenraps 레몬껍질 1/3개분 1. 볼에 버터, 분.. 2022. 5. 20. 동경제과학교 레시피 Tarte Cerise 체리 타르트/과일 타르트 Tarte Cerise 체리 타르트/과일 타르트 이번에 소개드릴 레시피는 타르트에 피스타치오 크림과 체리, 그리고 베리류의 과일을 함께 넣어 위에 시나몬 소보로를 올려 완성시킨 체리 타르트입니다. 동경제과학교에서 재학 중 직접 찍은 사진과 배운 레시피를 아낌없이 소개드려요. 사진은 수업 중 직접 찍은 거라 늘 흐릿하거나 자세하지는 못한 점 이해해 주세요^^ Tarte Cerise 18cm 타르 트링 틀 3대분 (pate sablee-150g 이 1대 분량) 1) pate sablee 파트 사블레(타르트지) beurre 버터 300g sucre glace 분당 200g vanille 바닐라 에센스 또는 오일 ~ oeuf 계란 100g poudre d'amande 아몬드파우더 75g farine 박력분 50.. 2022. 5. 20. 동경제과학교 레시피 Tarte Tatain 사과 타르트 /과일 타르트 Tarte Tatain 타르트타탱 /과일 타르트 타르트 타탕(사과 타르트)은 전통적인 프랑스 과자의 하나로 현대까지 이어지고 있다. 푸딩 등과 같이 뒤집어서 나오는 과자를 갸또 렁베흐세 (Gaute aux Renverses)라고 부른다. Tarte Tatain이 Tarte Tatain이라고 불리게 된 유래- 프랑스 오를레아나 지방에는 라모트 뷔 브롱이라는 마을이 있었다.이 마을에는 타탕(Tatin)이라는 자매가 살고 있었고, 작은 여인숙을 운영하며 사냥꾼들에게 식사를 제공했다고 한다. 어느 날 사과를 이용해 타르트를 만들었는데 어찌 된 일인지 오븐에서 꺼내니 뒤집혀 있었다. 크게 실망하며 먹어보았는데 의외로 풍미가 너무 좋아 훌륭한 맛이었다. 뒤집어져 타버린 표면이 캐러멜 상태가 되어 말할 수 없이 좋은.. 2022. 5. 20. 동경제과학교 레시피 Tartelette aux pampelmousses (그레이프후르츠 타르트)/과일타르트 Tartelette aux pampelmousses /과일타르트 상큼한 그레이프 후르츠와 피스타치오 크림이 조화롭게 어우러진 타르트입니다. 생과일이 올려진 타르트를 가장 좋아하는 제가 추천드리고 싶은 레시피입니다. Tartelette aux pampelmousses /과일타르트 만들기 1) pate sablee 파트 사블레(타르트지) beurre 버터 500g sucre glace 분당 250g vanille 바닐라 에센스 또는 오일 ~ oeuf 계란 100g farine 박력분 500g 1. 차가운 대리석 또는 볼에 가루류를 체 쳐 놓고 그 위에 차가운 버터를 올리고 스크래퍼 또는 손으로 가루와 섞어가며 잘게 잘라가며 섞어 준다. 2. 체에 거른 분당을 넣어 버터와 잘 섞는다. 3. 반죽의 중간에 계란.. 2022. 5. 19. 아이와 홈베이킹/예쁘고 즐겁게!아이와 머랭쿠키 만들기 어릴 때부터 간단하게 아이와 함께 홈베이킹을 많이 해주었답니다. 다른 놀이 대신 베이킹을 하는 것이 저에게는 더욱 쉬운 일이었고 아이도 좋아하더라고요. 오늘은 "아이와 머랭쿠키만들기" 를 소개해 드릴께요. 뒷정리는 힘들지만 함께 만들고 완성된 과자를 보며 뿌듯해하고 맛있게 먹고 가끔 친구들에게 예쁘게 포장을 해서 선물을 주기도 한답니다. 머랭 쿠키는 제가 집에서 아이와 함께하는 베이킹 중 대표적인 메뉴입니다. 재료가 많이 필요하지 않으며 여러 가지 색상으로 만들 수 있고 스프링클로 장식을 한다면 아이가 더 즐거워하죠.^^ 그리고 초간단 레시피로 따로 찾아볼 필요도 없이 만들 수 있답니다. 지금은 우녹스 오븐을 사용하고 있지만 이때는 작은 미니오븐으로 만들었어요. 머랭 쿠키는 미니오븐으로도 충분히 만들 수.. 2022. 5. 19. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 다음
