르뱅쿠키 만들기 / 몬스터쿠키 / 아메리칸 쿠키

 

르뱅쿠키는 뉴욕의 3대 쿠키 중 하나인

르뱅 베이커리에서 유래된 쿠키입니다.

묵직하고 꾸덕한 쿠키로 견과류와 초코칩이

듬뿍 들어가는 레시피입니다.

크기가 크고 못생겨서 몬스터 쿠키라고도 하며

아메리칸 쿠키라고 하기도 합니다.

 

 

<르뱅 쿠키 레시피>

* 본래의 레시피보다 설탕량을 줄여서 만든

  레시피입니다. 단맛을 강하게 하고 싶으면

  설탕을 30~50g 정도 양을 늘려주세요.

 

버터                 230g

황설탕             160g

흰 설탕             100g

계란                 2개

바닐라 에센스 10g

중력분             200g

박력분             300g

소금                 6g

베이킹파우더  4g

베이킹소다     2g

초코칩            150g

구운 호두        130g

 

 

 

1. 차가운 버터를 깍둑썰기 해

   믹서기로 풀어줍니다.

2. 황설탕과 흰 설탕을 넣어가며 섞어줍니다.

3. 실온에 둔 계란을 풀어 바닐라와 함께

    반죽에 섞어줍니다.

4. 가루류를 전부 체 쳐서 날가루가 보일 정도로만

    섞어 줍니다. 반죽을 너무 많이 치댈 경우

    쿠키의 식감을 살릴 수 없으니 적당히 섞어줍니다.

5. 초코칩과 호두를 넣어줍니다.

6. 반죽을 뭉쳐 냉장고에 휴지 시킵니다.

7. 휴지 시킨 반죽을 90~110g 정도의 크기로

   동글납작하게 성형한다.

   예쁘게 만들지 마세요! 못생길수록

   매력적인 쿠키랍니다^^

8. 180도의 오븐에서 20분~구워주세요.

 

 

오리지널 르뱅 쿠키는 160g이라고 해요~

160g으로 만들어 보았는데 주변의 반응이

너무 크다고 하더라고요.

그래서 조금 크기를 줄여서 만들었어요.

아마 레시피의 크기도 작게 느껴지진 않을 거예요.

조금 큰 편이 속이 촉촉한 쿠키를 만들 수 있어요.

 

못생길수록 더 맛있어 보이고 멋진

쿠키예요. 저는 구워서 주변에 선물로

많이 드렸는데 다들 맛있다고~~ㅎㅎ

그게 초코와 호두가 아주 듬뿍 들어가니

맛이 없을 수가 없겠죠~?!!

한번 만들면 계속 만들고 싶고 계속 생각나는 맛~

왜 뉴욕의 3대 쿠키인지 꼭 한 번 만들어 보세요!

 

 

https://hokodreamer.tistory.com/24

진짜 비밀레시피! 호두파이 만들기/호두파이 레시피/호두파이 만드는법

 

쿠키에 들어가는 초코와 견과류는 본인의 취향에

따라 변화시켜주어도 여러가지 변화된 쿠키를

만드실수 있을 거예요.