진짜 비밀레시피! 호두파이 만들기/호두파이 레시피/호두파이 만드는법

 

 

호두파이 만들기/호두파이 레시피

 

호두파이로 말할것 같으면,

저의 대표적인 홈베이킹 이라고 할 수 있어요.

제 지인들도 저의 호두파이를 못 먹어본이는 없을 거고요

부모님도 항상 맛있다고 만들어 달라고 하는

대표적인 메뉴입니다.

주문을 하고 싶다는 분들도 많이 계셨던 만큼

자신 있는 레시피예요.

정말 저의 비밀 레시피라고 할 수 있는데요^^

오늘 소개해 드리도록 하겠습니다.

한번 만들어 보시면 일반 제과점에서 판매하는

호두파이는 음,, 다시는 사 먹는 일이 없을 것이라

자신합니다. 

그럼, 시작해 보겠습니다!

호코네-호두파이

 

1) 파트 사브레  (23cm 4호 1개분)

 

 버터      180g

 분당       90g

 계란       2개 반

 바닐라      ~

 박력분       270g

 아몬드파우더       60g

 

 

 1. 버터가 살짝 말랑해지면 볼에 넣고

    체친 분당을 섞어 줍니다.

 2. 계란을 풀어서 바닐라 에센스를 섞은 다음

   반죽에 몇 번 나눠 섞어 줍니다.

 3. 박력분과 아몬드 파우더를 체에 내려

   반죽에 섞어 줍니다.

  반죽에서 완벽히 밀가루가 없어지기 전에

  즉, 가루가 눈에 조금 보이는 상태로 반죽을 멈추고

  뭉쳐서 냉장고에 휴지 시켜 줍니다.

 

 

 

 

 

 

2) 아몬드 크림

 

 버터      60g

 분당      40g

 계란      1개

 럼주      5ml

 바닐라    ~

 아몬드 파우더      60g

 박력분      10g

 

 1. 버터를 실온에 둬서 말랑한 상태로 한 뒤

   분당을 체에 내려 섞어 줍니다.

 2. 계란과 바닐라 에센스, 럼주를 풀어서 섞어 줍니다.

 3. 아몬드파우더와 박력분을 체에내려 섞어줍니다.

 4. 냉장고에서 2~3시간 숙성합니다.

 

 

 

호두누가

 

3) 호두 누가(nougat)

 

 호두      100g

 버터      20g

 꿀      20g

 설탕      30g

 생크림      20g

 

1. 호두를 제외한 재료를 냄비에 넣고

  농도가 걸쭉해질 만큼 끓입니다.

2. 불에서 내려서 호두를 넣어서 섞습니다.

 

호두는 잘게 잘라진 분태를 사용하지 않고

온전하고 깨끗한 것을 사용합니다.

 

 

 

 

 

오븐에 들어가기전 호두파이

 

4) 크럼블(소보로)

 

 아몬드 파우더      30g

 브라운 슈거       20g

 박력분        20g

 버터          20g

 

 1. 차가운 버터를 잘게 잘라 설탕을 넣고

    함께 섞어 줍니다.

 2. 박력분과 아몬드 파우더를 체에 내려

    넣은 다음 손으로 섞어  비닐에 담은 후

    부서지기 쉽도록 납작 하게 눌러준 뒤

    냉장고에 숙성시킨다.

 

 

 

<마무리>

 

1. 파트 사브레를 타르트 틀에 성형하여

   오븐에 구워낸다.

2. 아몬드 크림을 짤주머니에 넣어 사브레 위에 짠다.

3. 호두 누가를 겹치지 않게 가득 올린다.

4. 크럼블을 손으로 작게 부서서 위에 올린다.

5. 180도의 오븐에서 25분~정도 굽는다.

 

제가 아끼는 호두파이 레시피를 알려드렸는데요~

키슈만들기에 대한 글도 소개되어 있으니 

만들어 보시길바랍니다.

https://hokodreamer.tistory.com/23

잊을수 없는맛! 키슈 만들기/ 키쉬만들기/키슈 레시피

아마 만들어 보시면 제가 추천하는 

이유를 아실거예요 :)

믿고보는 호코의 비밀레시피였습니다.!