커버춰초콜릿컴파운드초콜릿차이점1 커버춰 초콜릿과 컴파운드 초콜릿의 차이점, 어떤 걸 선택해야 할까? 커버춰 초콜릿과 컴파운드 초콜릿의 차이점, 어떤 걸 선택해야 할까?초콜릿을 구매하거나 베이킹을 할 때 "커버춰 초콜릿"과 "컴파운드 초콜릿"이라는 단어를 자주 접하게 됩니다. 겉보기에는 비슷해 보이지만, 이 두 가지 초콜릿은 성분과 용도에서 큰 차이가 있습니다. 오늘은 커버춰 초콜릿과 컴파운드 초콜릿의 차이점, 장단점, 그리고 어떤 상황에서 각각을 선택해야 하는지 알아보겠습니다. 1. 커버춰 초콜릿이란?커버춰 초콜릿(Couverture Chocolate)은 고급 초콜릿의 대표적인 유형으로, 국제 초콜릿 규정에 따라 카카오 버터가 31% 이상 함유되어 있어야 합니다.커버춰 초콜릿의 특징✅ 카카오 버터 함량이 높음 – 입안에서 부드럽게 녹으며 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있음✅ 템퍼링(Tempering) 필요.. 2025. 4. 13. 이전 1 다음
