생크림카스테라만들기1 스타벅스 생크림카스테라 만들기 (컵형 5~6개 분량 기준)[시트 재료]달걀 3개설탕 60g꿀 10g박력분 60g우유 25g식용유 또는 버터 15g바닐라 익스트랙 1/2작은술[크림]생크림 150ml설탕 10g커스터드 크림 (달걀 노른자 1개, 우유 100ml, 설탕 15g, 전분 5g)만드는 방법 요약① 커스터드 먼저 준비노른자+설탕+전분 섞고, 데운 우유 붓고 중불에서 저어가며 끓입니다.걸쭉해지면 불 끄고 바닐라 넣고 식혀둡니다.② 시트 만들기계란 + 설탕 + 꿀을 중탕으로 따뜻하게 데우며 휘핑 (약 40℃)뽀얗고 리본처럼 떨어질 때까지 충분히 휘핑체친 박력분 넣고 자르듯 섞기우유+식용유 섞은 것 넣고 가볍게 섞기6cm 컵틀이나 머핀틀에 담고 170℃에서 18~20분간 굽기③ 크림 만들기생크림에 설탕 넣고 70% 정도 휘핑식힌 커스터.. 2025. 4. 29. 이전 1 다음
