베이킹파우더와베이킹소다차이점1 베이킹소다와 베이킹파우더 차이점과 역할 베이킹소다 vs 베이킹파우더: 제과에서의 차이점과 역할 베이킹을 할 때 자주 등장하는 두 가지 재료, 베이킹소다와 베이킹파우더. 이름이 비슷하지만, 역할과 작용 방식이 다릅니다. 이 둘의 차이를 이해하면 더 맛있는 빵과 쿠키를 만들 수 있어요! 1. 베이킹소다란? **베이킹소다(중탄산나트륨, Baking Soda)**는 화학적으로 알칼리성을 띠는 성분입니다. 단독으로는 발효(부풀어 오름) 기능이 없으며, 산성 재료와 만나야 반응하여 이산화탄소를 발생시켜 반죽을 부풀게 합니다. ✅ 특징 산성 재료(레몬즙, 식초, 요거트, 꿀 등)와 함께 사용해야 효과 발휘 즉각적으로 반응하므로 반죽 후 바로 구워야 함 너무 많이 넣으면 쓴맛이 남 ✅ 사용 예시 초코 쿠키 (코코아가 약산성이므로 베이킹소다와 잘 반응) 팬케.. 2025. 3. 7. 이전 1 다음
