동경제과레시피2 동경제과학교 레시피 Tarte Tatain 사과 타르트 /과일 타르트 Tarte Tatain 타르트타탱 /과일 타르트 타르트 타탕(사과 타르트)은 전통적인 프랑스 과자의 하나로 현대까지 이어지고 있다. 푸딩 등과 같이 뒤집어서 나오는 과자를 갸또 렁베흐세 (Gaute aux Renverses)라고 부른다. Tarte Tatain이 Tarte Tatain이라고 불리게 된 유래- 프랑스 오를레아나 지방에는 라모트 뷔 브롱이라는 마을이 있었다.이 마을에는 타탕(Tatin)이라는 자매가 살고 있었고, 작은 여인숙을 운영하며 사냥꾼들에게 식사를 제공했다고 한다. 어느 날 사과를 이용해 타르트를 만들었는데 어찌 된 일인지 오븐에서 꺼내니 뒤집혀 있었다. 크게 실망하며 먹어보았는데 의외로 풍미가 너무 좋아 훌륭한 맛이었다. 뒤집어져 타버린 표면이 캐러멜 상태가 되어 말할 수 없이 좋은.. 2022. 5. 20. 동경제과학교 레시피 Tartelette aux pampelmousses (그레이프후르츠 타르트)/과일타르트 Tartelette aux pampelmousses /과일타르트 상큼한 그레이프 후르츠와 피스타치오 크림이 조화롭게 어우러진 타르트입니다. 생과일이 올려진 타르트를 가장 좋아하는 제가 추천드리고 싶은 레시피입니다. Tartelette aux pampelmousses /과일타르트 만들기 1) pate sablee 파트 사블레(타르트지) beurre 버터 500g sucre glace 분당 250g vanille 바닐라 에센스 또는 오일 ~ oeuf 계란 100g farine 박력분 500g 1. 차가운 대리석 또는 볼에 가루류를 체 쳐 놓고 그 위에 차가운 버터를 올리고 스크래퍼 또는 손으로 가루와 섞어가며 잘게 잘라가며 섞어 준다. 2. 체에 거른 분당을 넣어 버터와 잘 섞는다. 3. 반죽의 중간에 계란.. 2022. 5. 19. 이전 1 다음
